Pour Teresa, la passion du chocolat et ses pralines, est venue à la suite des cours suivis chez Dominique Docquier (maître chocolatier – dont l’atelier porte le charmant nom de « La Désirade »).

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Excellent professeur, puis grand ami, il a su susciter en elle, l’envie d’un travail artisanal de qualité en lui transmettant tout son savoir-faire.

Le riche secret de ses recettes est un énorme héritage pour une personne comme Teresa, compétente, sérieuse et passionnée par son travail.

Dominique Docquier soupçonnait-il seulement que, d’une excellente formation prodiguée par un bon maître, à une bonne élève, les secrets de préparation à travers les pralines allaient un jour se perpétuer grâce à Teresa Diamante ?

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